Кулинарные изыски...

Фотографии фокусов, и всего что с ними связано
Аватара пользователя
007
Уважаемая
Сообщения: 2960
Зарегистрирован: 01 авг 2011, 13:14
Авто: ФФ 2, 2011, седан, 1.6, АК, титаниум
Откуда: Москва, СВАО
Благодарил (а): 1 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски...

#151

Сообщение 007 » 05 июл 2012, 11:49

Fordik писал(а):т.е мариновать мясо в водке? :-)

Ну вот мы и нашли тот самый рецепт :-) :-)
Юлия
Настоящая женщина должна выглядеть так,
чтобы даже геи, глядя на нее, думали: "А может, зря я?!...":))

Аватара пользователя
Лётчиков
Маршал
Маршал
Сообщения: 8915
Зарегистрирован: 11 фев 2009, 19:03
Авто: FFII-2007 1.8 L 125 коней СЕДАН. Explorer IV -2009 4L 213 л/с Limited 4x4
Откуда: г. Псков
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 84 раза
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски...

#152

Сообщение Лётчиков » 05 июл 2012, 12:18

ну да я примерно как и Андрей , шашлычек приготавливал , масо порезал лук , но вот специи я брал у нас на рынке у таджиков ( там смесь дня шашлыка и перчик и помидорка и прочие пряности) , и всё это немножко на 1 кг, буквально 2 чайные локи разведеного столового уксуса ,( щас сок свежевыжатого лимончика)( для запуска процесса соковыделения у мяса), часика 2-3 постоит . и можно готовить.

а по поводу армян , скжу так всё дело в углях( точнее жарить не на огне , и не на потухших углях,) там играет роль высоста от уровня жара, так мясо кусочек за 7-10 минут на нормальном угле уже и подрумянится сверху и прожарится внутри( т.е станет серым , серый это призхнак гтовности мяса, и щашлык надо есть, еще один признак масной сок начинает обильно выделяться на поверхности куска)., если упустить этот момент то через минут 5 мясо будет готовое но сухое.
а еще некоторые мясо поливают во время жарки пивом...

иногда мы делали такую закваску 8 кг баращшка , 3 кило лука, сало 2 кило, и 10 лимонов... и специи по вкусу всё это в один большой прочный кулек (есть такие литров на 60) , и на день в помещении положить, на след день выезд на природу мясо всё в жирном соку получается...( ну это для любителей пожирнее).

а по поводу мяса на шашлык шея, лопатка, и задняя часть(попа ,хвостовик). если масо типо барбекью делать то тут луше филейка(карбонад), хотя много раз делал мышцу заднюю ( она тоже хорошо ломтиками нарезается).
Коля Изображение ФедяИзображение МачоИзображение

Аватара пользователя
Fordik
Маршал
Маршал
Сообщения: 9470
Зарегистрирован: 06 дек 2010, 13:01
Авто: Был Федоська-2,черный седан 1,6АКПП. Есть-Федюнька-2 2010 г.в, седан,1,8 МКПП, titanium, morello
Откуда: Санкт-Петербург
Поблагодарили: 4 раза
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски...

#153

Сообщение Fordik » 05 июл 2012, 12:34

О!хорошая идея насчет специй на рынке..у нас же наверняка тоже продают..
*Коля, а ты специально пишешь "масо", а не "мясо"? :-)
$ветик
Иногда мне в голову приходят такие мысли,что даже тараканы апплодируют стоя

Изображение

Аватара пользователя
Лётчиков
Маршал
Маршал
Сообщения: 8915
Зарегистрирован: 11 фев 2009, 19:03
Авто: FFII-2007 1.8 L 125 коней СЕДАН. Explorer IV -2009 4L 213 л/с Limited 4x4
Откуда: г. Псков
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 84 раза
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски...

#154

Сообщение Лётчиков » 05 июл 2012, 13:17

Fordik писал(а):О!хорошая идея насчет специй на рынке..у нас же наверняка тоже продают..
*Коля, а ты специально пишешь "масо", а не "мясо"? :-)

ну так получилось , я как только стал набирать 260 символов в минуту , то перестали складываться слова...
Коля Изображение ФедяИзображение МачоИзображение

JEKA
Маршал
Маршал
Сообщения: 2800
Зарегистрирован: 01 мар 2011, 11:16
Авто: FF2 Седан Рестайл 2л АКПП 2011 "Белый"
Откуда: Москва - Апрелевка
Благодарил (а): 3 раза
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски...

#155

Сообщение JEKA » 05 июл 2012, 13:40

Плюшкин писал(а):друзья НЕТ ВКУСНЕЕ шашлыка чем шашлык замоченный в собственном соку!!!! на Кавказе делают ТОЛЬКО ТАК!!!

итак все просто!!! Берем хорошее свиное мясо (шею например) нарезаем кусочки примерно по 5см в диаметре, мелкие не резать т.к. суховат будет!!, так вот нарезали мясо уложили в посуду далее режем лук репчатый как угодно + зелень кинза петрушка укроп, соль черный перец горошек и тертый ВСЕ!!!! перемешиваем все это и ставим под гнет часа через 4-5 все готово!!!! ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!


+1 и только в собственом соку... Лимончик немного мона. Зелени не жалеть. Вкуснятина обеспечена. :co_ol:

Аватара пользователя
Fordik
Маршал
Маршал
Сообщения: 9470
Зарегистрирован: 06 дек 2010, 13:01
Авто: Был Федоська-2,черный седан 1,6АКПП. Есть-Федюнька-2 2010 г.в, седан,1,8 МКПП, titanium, morello
Откуда: Санкт-Петербург
Поблагодарили: 4 раза
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски...

#156

Сообщение Fordik » 05 июл 2012, 13:40

ну тебе больше идет говорить именно "маасо" :hi_hi_hi:
$ветик
Иногда мне в голову приходят такие мысли,что даже тараканы апплодируют стоя

Изображение

Аватара пользователя
motorist
Модератор
Сообщения: 4174
Зарегистрирован: 06 янв 2010, 01:46
Откуда: г.Череповец
Благодарил (а): 35 раз
Поблагодарили: 55 раз

Re: Кулинарные изыски...

#157

Сообщение motorist » 05 июл 2012, 14:06

Fordik писал(а):ну тебе больше идет говорить именно "маасо" :hi_hi_hi:

Аплодирую стоя вместе с тараканами :-)
=Коля= FF 2.0 Tитаниум,универсал, декабрь 2009, ИзображениеSea Grey

Аватара пользователя
МОРЯК
Маршал
Маршал
Сообщения: 11414
Зарегистрирован: 20 сен 2011, 11:59
Авто: Был Форд фокус 2,рестайл хетчбэк,чёрный, 1,8; 125л/с МКПП 2010г. Сейчас Ховер Н3, серебро, 2 литра
Откуда: Самара
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 15 раз

Re: Кулинарные изыски...

#158

Сообщение МОРЯК » 09 авг 2012, 12:15

Лётчиков писал(а):ну вот тут типо обещанные горшочки ( состав писать не буду т.к всё и так видно)
Изображение

Колька, всё забываю. Хочу от себя лично и от всей своей семьи, поблагодарить тебя за то, что ты своими рассказами и фотографиями сподвиг меня купить тоже такие же горшочки и приготовить в них эту вкуснятину. Ням нямку. Было куплено 6 горшочков. Приготовленые в них блюда ну просто потрясающей вкусноты. Теперь периодически балуемся этой вкуснятиной. :-)
Колька респект тебе, что называется умеешь приподнести товар! :bra_vo: Фото своих горшочков и их содержимоговсё никак не сделаю, но как нить выложу. Вспоминаю об этом когда они уже в духовке стоят. А потом они как то сразу исчезают, не успев запечатлиться на фото. :-)
ВЫ НИКОГДА НЕ ВИДЕЛИ МОРЕ!!!??? ДА ВЫ ЧТО!!!ТАМ, НА НЕБЕСАХ, ВАС ОКРЕСТЯТ ЛОХАМИ! (из к/ф "Достучаться до небес")

Аватара пользователя
Лётчиков
Маршал
Маршал
Сообщения: 8915
Зарегистрирован: 11 фев 2009, 19:03
Авто: FFII-2007 1.8 L 125 коней СЕДАН. Explorer IV -2009 4L 213 л/с Limited 4x4
Откуда: г. Псков
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 84 раза
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски...

#159

Сообщение Лётчиков » 09 авг 2012, 16:32

Саш поэтому у меня дома гтовится сразу 15-18 горшочков , чтобы не успели "расствориться" ....
Коля Изображение ФедяИзображение МачоИзображение

Аватара пользователя
МОРЯК
Маршал
Маршал
Сообщения: 11414
Зарегистрирован: 20 сен 2011, 11:59
Авто: Был Форд фокус 2,рестайл хетчбэк,чёрный, 1,8; 125л/с МКПП 2010г. Сейчас Ховер Н3, серебро, 2 литра
Откуда: Самара
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 15 раз

Re: Кулинарные изыски...

#160

Сообщение МОРЯК » 09 авг 2012, 16:34

Лётчиков писал(а):Саш поэтому у меня дома гтовится сразу 15-18 горшочков , чтобы не успели "расствориться" ....

:-) да это точно Колька. Ох уж и подсадил ты нас на эти горшочки то. :-) :co_ol:
З.ы. Соврал. Мыж чуть позже ещё 2 горшочка докупили. Теперь у нас их восемь. В духовку больше не лезет на одну полочку. :-):
ВЫ НИКОГДА НЕ ВИДЕЛИ МОРЕ!!!??? ДА ВЫ ЧТО!!!ТАМ, НА НЕБЕСАХ, ВАС ОКРЕСТЯТ ЛОХАМИ! (из к/ф "Достучаться до небес")

Аватара пользователя
Лётчиков
Маршал
Маршал
Сообщения: 8915
Зарегистрирован: 11 фев 2009, 19:03
Авто: FFII-2007 1.8 L 125 коней СЕДАН. Explorer IV -2009 4L 213 л/с Limited 4x4
Откуда: г. Псков
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 84 раза
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски...

#161

Сообщение Лётчиков » 09 авг 2012, 19:22

дык я на две полочки ставлю.
Коля Изображение ФедяИзображение МачоИзображение

Аватара пользователя
МОРЯК
Маршал
Маршал
Сообщения: 11414
Зарегистрирован: 20 сен 2011, 11:59
Авто: Был Форд фокус 2,рестайл хетчбэк,чёрный, 1,8; 125л/с МКПП 2010г. Сейчас Ховер Н3, серебро, 2 литра
Откуда: Самара
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 15 раз

Re: Кулинарные изыски...

#162

Сообщение МОРЯК » 10 авг 2012, 00:29

Лётчиков писал(а):дык я на две полочки ставлю.

Коль, а разницы в приготовлении нету между первой и второй полочкой? Или ты их в процессе готовки меняешь потом местами?
ВЫ НИКОГДА НЕ ВИДЕЛИ МОРЕ!!!??? ДА ВЫ ЧТО!!!ТАМ, НА НЕБЕСАХ, ВАС ОКРЕСТЯТ ЛОХАМИ! (из к/ф "Достучаться до небес")

Аватара пользователя
Fordik
Маршал
Маршал
Сообщения: 9470
Зарегистрирован: 06 дек 2010, 13:01
Авто: Был Федоська-2,черный седан 1,6АКПП. Есть-Федюнька-2 2010 г.в, седан,1,8 МКПП, titanium, morello
Откуда: Санкт-Петербург
Поблагодарили: 4 раза
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски...

#163

Сообщение Fordik » 10 авг 2012, 09:07

Ну на нижней полочке по идее дольше томиться должны...Но смотря какой режим в духовке включен
$ветик
Иногда мне в голову приходят такие мысли,что даже тараканы апплодируют стоя

Изображение

Аватара пользователя
МОРЯК
Маршал
Маршал
Сообщения: 11414
Зарегистрирован: 20 сен 2011, 11:59
Авто: Был Форд фокус 2,рестайл хетчбэк,чёрный, 1,8; 125л/с МКПП 2010г. Сейчас Ховер Н3, серебро, 2 литра
Откуда: Самара
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 15 раз

Re: Кулинарные изыски...

#164

Сообщение МОРЯК » 10 авг 2012, 09:18

Fordik писал(а):Ну на нижней полочке по идее дольше томиться должны...Но смотря какой режим в духовке включен

Ну вот и я так думаю, значит наверное либо их нуна переставлять, либо одни внимать раньше других.
ВЫ НИКОГДА НЕ ВИДЕЛИ МОРЕ!!!??? ДА ВЫ ЧТО!!!ТАМ, НА НЕБЕСАХ, ВАС ОКРЕСТЯТ ЛОХАМИ! (из к/ф "Достучаться до небес")

Аватара пользователя
Fordik
Маршал
Маршал
Сообщения: 9470
Зарегистрирован: 06 дек 2010, 13:01
Авто: Был Федоська-2,черный седан 1,6АКПП. Есть-Федюнька-2 2010 г.в, седан,1,8 МКПП, titanium, morello
Откуда: Санкт-Петербург
Поблагодарили: 4 раза
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски...

#165

Сообщение Fordik » 10 авг 2012, 09:19

Еще раз говорю-смотря какой режим в духовке. Я,например, ставлю такой, что у меня конвекция идет и сверху и снизу. А если готовлю что то на одной полке, то только сверху
$ветик
Иногда мне в голову приходят такие мысли,что даже тараканы апплодируют стоя

Изображение

Аватара пользователя
МОРЯК
Маршал
Маршал
Сообщения: 11414
Зарегистрирован: 20 сен 2011, 11:59
Авто: Был Форд фокус 2,рестайл хетчбэк,чёрный, 1,8; 125л/с МКПП 2010г. Сейчас Ховер Н3, серебро, 2 литра
Откуда: Самара
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 15 раз

Re: Кулинарные изыски...

#166

Сообщение МОРЯК » 10 авг 2012, 09:23

Fordik писал(а):Еще раз говорю-смотря какой режим в духовке. Я,например, ставлю такой, что у меня конвекция идет и сверху и снизу. А если готовлю что то на одной полке, то только сверху

Ой, как всё сложно у вас :hi_hi_hi: я в такие подробности нашей духовки не вдавался, наверное тоже есть такое, но духовка, это прерогатива жены. :-)
ВЫ НИКОГДА НЕ ВИДЕЛИ МОРЕ!!!??? ДА ВЫ ЧТО!!!ТАМ, НА НЕБЕСАХ, ВАС ОКРЕСТЯТ ЛОХАМИ! (из к/ф "Достучаться до небес")

Аватара пользователя
Лётчиков
Маршал
Маршал
Сообщения: 8915
Зарегистрирован: 11 фев 2009, 19:03
Авто: FFII-2007 1.8 L 125 коней СЕДАН. Explorer IV -2009 4L 213 л/с Limited 4x4
Откуда: г. Псков
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 84 раза
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски...

#167

Сообщение Лётчиков » 10 авг 2012, 10:33

Саша света по законам физики в замкнутом пространстве температура уравнивается во всех её точках. ( в современных духовках имеется поддержание заданной температуры) поэтому разницы верхняя нижняя полочка абсолютно никакой( если до этого духовку разогрел) я ставлю где то на 180-200 градусов и всё через минут 5-10 духовка пргоевается и всё дальше . минут 40-60 всё в духовочке томится.
Коля Изображение ФедяИзображение МачоИзображение

Аватара пользователя
Лётчиков
Маршал
Маршал
Сообщения: 8915
Зарегистрирован: 11 фев 2009, 19:03
Авто: FFII-2007 1.8 L 125 коней СЕДАН. Explorer IV -2009 4L 213 л/с Limited 4x4
Откуда: г. Псков
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 84 раза
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски...

#168

Сообщение Лётчиков » 10 авг 2012, 14:58

Вот еще один щедевр огородно походного искусства.
Изображение
тут украинские колбаски и охотничьи. (покупаются в магазине замороженные или не мороженные) у нас в магазине сами их делают.
на угли причем угли лучше которые с огоньком( а для шашлыка как раз наоборот).. т.екогда мы едем большой компашкой на природу или на даче у меня собираемяся то колюбаски они идут на разогрев ( т.е на пока угли дойдут до кондиции приготовления на них шашлыка). а дальше соусы по вкусу( я люблю смесь кетчупаи майонеза, с тертым чесночком)
Коля Изображение ФедяИзображение МачоИзображение

Аватара пользователя
МОРЯК
Маршал
Маршал
Сообщения: 11414
Зарегистрирован: 20 сен 2011, 11:59
Авто: Был Форд фокус 2,рестайл хетчбэк,чёрный, 1,8; 125л/с МКПП 2010г. Сейчас Ховер Н3, серебро, 2 литра
Откуда: Самара
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 15 раз

Re: Кулинарные изыски...

#169

Сообщение МОРЯК » 10 авг 2012, 15:01

Колька блииин, слюной подавиться можно, а я сегодня до дома доберусь только к вечеру, по делам ещё ездить надо будет поездить. Ты зачем так издеваешься то. :-)
ВЫ НИКОГДА НЕ ВИДЕЛИ МОРЕ!!!??? ДА ВЫ ЧТО!!!ТАМ, НА НЕБЕСАХ, ВАС ОКРЕСТЯТ ЛОХАМИ! (из к/ф "Достучаться до небес")

Аватара пользователя
Лётчиков
Маршал
Маршал
Сообщения: 8915
Зарегистрирован: 11 фев 2009, 19:03
Авто: FFII-2007 1.8 L 125 коней СЕДАН. Explorer IV -2009 4L 213 л/с Limited 4x4
Откуда: г. Псков
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 84 раза
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски...

#170

Сообщение Лётчиков » 10 авг 2012, 15:22

ой Папка , а что ты нам сегодня приготовил?
Изображение

ух ты !!!! что тут?
Изображение
оппаньки
Изображение
Изображение

ой а кто это так насвинячил?
Изображение
ПАПКА чес слово не я!!!
Изображение
Коля Изображение ФедяИзображение МачоИзображение

Аватара пользователя
Fordik
Маршал
Маршал
Сообщения: 9470
Зарегистрирован: 06 дек 2010, 13:01
Авто: Был Федоська-2,черный седан 1,6АКПП. Есть-Федюнька-2 2010 г.в, седан,1,8 МКПП, titanium, morello
Откуда: Санкт-Петербург
Поблагодарили: 4 раза
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски...

#171

Сообщение Fordik » 10 авг 2012, 15:25

Лина как самая младшая оказалась самой крайней? :-)
$ветик
Иногда мне в голову приходят такие мысли,что даже тараканы апплодируют стоя

Изображение

Аватара пользователя
Лётчиков
Маршал
Маршал
Сообщения: 8915
Зарегистрирован: 11 фев 2009, 19:03
Авто: FFII-2007 1.8 L 125 коней СЕДАН. Explorer IV -2009 4L 213 л/с Limited 4x4
Откуда: г. Псков
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 84 раза
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски...

#172

Сообщение Лётчиков » 10 авг 2012, 15:42

;;-))) ага
Коля Изображение ФедяИзображение МачоИзображение

Аватара пользователя
Planeta6
Уважаемая
Сообщения: 2180
Зарегистрирован: 19 ноя 2011, 21:06
Авто: ... был Ford Focus II... Теперь беру в прокате.
Откуда: Москва
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 4 раза

Re: Кулинарные изыски...

#173

Сообщение Planeta6 » 10 авг 2012, 20:41

Коль, какие они у тебя дружные! Все время вместе держатся!
Анастасия

Аватара пользователя
МОРЯК
Маршал
Маршал
Сообщения: 11414
Зарегистрирован: 20 сен 2011, 11:59
Авто: Был Форд фокус 2,рестайл хетчбэк,чёрный, 1,8; 125л/с МКПП 2010г. Сейчас Ховер Н3, серебро, 2 литра
Откуда: Самара
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 15 раз

Re: Кулинарные изыски...

#174

Сообщение МОРЯК » 10 авг 2012, 22:47

Колька фотонарезка и комменты получились просто суперские!!! :-) :co_ol:
Братья меньшие ваши просто нет слов. Мега звёзды да и только. :-)
ВЫ НИКОГДА НЕ ВИДЕЛИ МОРЕ!!!??? ДА ВЫ ЧТО!!!ТАМ, НА НЕБЕСАХ, ВАС ОКРЕСТЯТ ЛОХАМИ! (из к/ф "Достучаться до небес")

Аватара пользователя
Лётчиков
Маршал
Маршал
Сообщения: 8915
Зарегистрирован: 11 фев 2009, 19:03
Авто: FFII-2007 1.8 L 125 коней СЕДАН. Explorer IV -2009 4L 213 л/с Limited 4x4
Откуда: г. Псков
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 84 раза
Контактная информация:

Re: Кулинарные изыски...

#175

Сообщение Лётчиков » 24 авг 2012, 15:39

Изображение
Коля Изображение ФедяИзображение МачоИзображение



Вернуться в «Фотографии фокусов и фокусников»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей